Koffie ende Koeck: Cocoon

Wie zijn wij?

Ik ben Ruby van Koffie ende Koeck, een lunchroom waar mensen al 12 jaar terecht kunnen voor ouderwets lekker gebak, heerlijke koffie en onze geliefde afternoon tea. Vier jaar geleden nam ik het roer over, met één doel: plantaardig eten gewoon lekker maken, niet spannend of 'anders'. Met ons vrolijke team zorgen we dat iedereen zich welkom voelt, of je nu doorgewinterd veganist bent of toevallig binnenloopt. En dat slaat aan: in de weekenden moeten we helaas mensen de deur wijzen. Dat willen we veranderen.

Wat is het plan?

Koffie ende Koeck is een fijne thuishaven, maar de ruimte beperkt de mogelijkheden voor meer: meer gerechten, meer gasten, meer community-events.

Daarom open ik Cocoon: een tweede brunchlocatie aan de Admiraal de Ruijterweg, een steenworp van onze huidige plek. Met een echte keuken kunnen we nieuwe gerechten zoals tofu scramble, hash browns en pannenkoeken serveren. Met dubbel het aantal zitplaatsen kunnen we meer mensen en grotere groepen ontvangen, en is er mogelijkheid voor het hosten van workshops en evenementen. Op deze manier kunnen meer mensen kennismaken met onze missie.

Na de overname en een kleine verbouwing in mei kunnen we begin juni open.

Waar staan we nu?

Het koopcontract is getekend, de overname van het huurcontract wordt nu verwerkt. De plannen voor de verbouwing worden op dit moment uitgewerkt, en daarna zijn we klaar om te openen! De testkeuken draait op volle toeren en het pannenkoekenbeslag springt nog net niet uit de kom - ik kan niet wachten om deze nieuwe uitdaging aan te gaan!

Waar is de financiering voor nodig?

Om de overname en verbouwing rond te krijgen heb ik een minimum van €60.000 nodig. Van dit geld kan ik het pand in onze stijl inrichten, en de nodige apparatuur aanschaffen, zoals bijvoorbeeld een mooie espressomachine. Als het lukt om het einddoel van €75.000 te bereiken, kan ik ook nog investeren in het opfrissen van de prachtige achtertuin! Hier heb ik jouw hulp voor nodig.

Hoe kun je helpen en wat krijg je ervoor terug?

De mensen zijn altijd al wat Koffie ende Koeck zo'n fijne plek maakt - daarom wil ik ook samen bouwen aan Cocoon!

Je leent geld tegen 4% rente per jaar. De lening loopt in totaal 5 jaar. De eerste zes maanden zijn aflossingsvrij.

Naast 4% rente zijn investeerders natuurlijk van harte welkom bij de opening van Cocoon, en bied ik een aantal andere bedankjes aan, zoals workshops, taarten en zelfs de mogelijkheid om zelf een evenement te hosten bij Cocoon!

Mocht een lening niet passen in je financiën, dan kan je natuurlijk ook gewoon iets lekkers voor jezelf kopen in de presale. We hebben:

• een koffie-kaart (geldig voor alle warme dranken)

• een koffiepakket - hiermee wordt je meteen een van de eerste eigenaren van onze custom mokken, die we maken met Yuval Harel van Vuur Collectief (een paar deuren van Koffie ende Koeck)

• een afternoon tea met korting

Help ons verder te bouwen!

Amsterdam heeft een gebrek aan gezellige, plantaardige brunch-plekken. Help ons om het eerste plantaardige brunch-cafe naar onze stad te brengen!

Cocoon wordt een plek waar mensen elkaar laagdrempelig kunnen ontmoeten voor iets kleins, of waar je juist lekker uitgebreid kan tafelen en bijkletsen - wat je ook komt doen, je maakt een positieve keuze voor jezelf en de planeet.