Restaurant Het Lokaal

Tien jaar geleden begonnen wij, Rinke en Judith, samen met Cor en Vincent, Het Lokaal in Amersfoort. Dat konden we toen doen dankzij 261 investeerders. Samen lieten we zien hoe sterk en lekker lokaal eten kan zijn. We werken in een korte keten met makers die we persoonlijk kennen. Dat is nog steeds onze basis.

Onze missie is helder: lokaal eten vanzelfsprekend maken, met veel plantaardige gerechten en eerlijke producten uit de regio.

Nu is het tijd voor een volgende stap. Samen met chef-kok Peter openen we een tweede plek: Restaurant Het Lokaal aan de Kleine Koppel, pal naast de plek waar we over twee jaar terugkeren. Deze ruimte past perfect bij onze culinaire, grotendeels plantaardige keuken. Hier kunnen we nog beter werken met seizoenen, smaak en onze korte keten. We moeten wel nog wat verbouwen en inrichten...

Groenten in de hoofdrol, meer keuze

Restaurant Het Lokaal wordt een restaurant waar plantaardig eten de hoofdrol speelt, met een kleine rol voor vlees en vis (volgens ons 80-20 principe). Het concept blijft zoals je van ons gewend bent: goede gerechten, eerlijke prijzen en een plek waar je ook gewoon doordeweeks aanschuift. We stappen wel af van één vast menu en bieden meer keuze, zodat je zelf je drie-, vier- of vijfgangenmenu kunt samenstellen.

Voor de start van Restaurant Het Lokaal willen we met deze campagne minimaal €100.000 ophalen. Met dit bedrag financieren we de verbouwing, de basiskeuken, de inrichting en een gezonde start van de exploitatie. Zo kunnen we het restaurant openen en goed van start gaan.

Maar, ons streefbedrag is €200.000

Met dit extra bedrag investeren we in een écht duurzame keuken. Denk aan energiezuinige ovens, inductie in plaats van gas, professionele apparatuur met een laag energieverbruik en slimme koeling om voedselverspilling te verminderen. Ook geeft dit ons ruimte voor betere werkplekken in de keuken en een stevige buffer voor de eerste maanden. Zo bouwen we aan een toekomstbestendig restaurant, klaar voor de lange termijn.

Meedoen kan al vanaf €250, via een lening. De eerste twee jaar lossen we niet af. Daarna betalen we je lening in drie jaar terug. Je ontvangt jaarlijks 3% rente. En natuurlijk: hoe hoger je investering, hoe meer extra’s je van ons ontvangt.

Je kunt ook meedoen via 'voorverkoop'. Dit betekent dat je geen lening met ons afsluit, maar kiest voor kooptegoed. Je krijgt van ons een cadeaupas met het tegoed + 10% extra. Dit tegoed kun je besteden in Restaurant Het Lokaal, maar ook in zowel de winkel als het restaurant (straks bistro) aan de overkant (Oliemolenhof 20). Investeren via voorverkoop kan al vanaf € 100.

Met jouw investering versterk je de korte keten in Amersfoort

Je helpt boeren, tuinders en lokale makers aan een vaste plek en maakt lokaal en plantaardig eten toegankelijk voor meer mensen. Je investeert in een warme plek waar mensen samenkomen en waar de verhalen achter het eten en onze Lokale Makers centraal staan. Zo eten we samen onze regio groener, eerlijker, mooier (en nog een stukje lekkerder).

Help jij mee om onze regio te versterken met een écht groen en eerlijk restaurant? Bouw dan mee aan Restaurant Het Lokaal.