Mikkeller Amsterdam
Van achter de bar naar mijn eigen bar! Ik ben Dena en ik krijg nu de kans om mijn droom waar te maken: Mikkeller Amsterdam opzetten. Met deze crowdfunding wil ik de zaak overnemen en bouwen aan een plek met een een Mikkeller vibe, bijzondere bieren en Amsterdamse gezelligheid. Samen met jou brengen we Mikkeller Amsterdam tot leven!
Wie ben ik?
Hoi! Ik ben Dena, geboren en getogen in Amsterdam en opgegroeid in een ondernemersgezin waar gastvrijheid altijd centraal stond.
Mijn liefde voor speciaalbier begon tijdens mijn studie, toen ik stage liep bij BeerTemple in Amsterdam. De BeerTemple is een café opgericht door Peter van der Arend, een pionier in de Nederlandse bierwereld, die verschillende bierondernemingen is gestart. De cafés van Van der Arend (Proeflokaal Arendsnest, BeerTemple, Mikkeller at Morebeer) vallen allemaal onder Morebeer.
Wat begon als een stage, groeide uit tot een echte passie voor speciaalbier én voor de horeca. In de jaren daarna heb ik binnen MoreBeer op verschillende plekken en in verschillende rollen gewerkt. Zo heb ik de bierwereld niet alleen achter de bar leren kennen, maar ook geleerd wat er allemaal nodig is om een goed café te runnen.
Mikkeller at Morebeer is voor mij inmiddels veel meer dan alleen een werkplek. Ik ken de zaak, de gasten en de Nederlandse bierwereld door en door. Nu krijg ik de kans om de volgende stap te zetten: zelf ondernemer worden en deze plek verder uit te bouwen als Mikkeller Amsterdam. Het café bevindt zich in hartje Amterdam, nabij het Leidseplein.
Een eigen speciaalbiercafé runnen is iets waar ik al jaren van droom. Dat ik dat kan doen met een merk als Mikkeller, waar creativiteit, bijzondere bieren en een sterke eigen identiteit zo'n grote rol spelen, maakt die kans voor mij extra bijzonder.
Wat is mijn plan?
Mijn plan is om Mikkeller at Morebeer over te nemen en verder te gaan als Mikkeller Amsterdam: een volwaardig Mikkeller-café in Amsterdam, maar wel met een duidelijk eigen, Amsterdams karakter.
Mikkeller komt uit Kopenhagen en is inmiddels wereldwijd bekend om zijn uitgesproken bieren, samenwerkingen, artwork en cafés. Mikkeller was, net als Van der Arend, ook een pionier in de (internationale) bierwereld. Met Mikkeller Amsterdam wil ik dat internationale karakter veel sterker naar Amsterdam halen.
Dat zie je straks bijvoorbeeld terug op de tap. Een groot deel van onze 30 tapkranen krijgt een vaste focus op Mikkeller, met minimaal 15 taps waarop continu verschillende Mikkeller-bieren te ontdekken zijn. Van toegankelijke pils en IPA's tot bijzondere stouts, sours en limited releases.
Tegelijkertijd wil ik ruimte blijven bieden aan lokale Amsterdamse brouwerijen (10 taps) en andere gastbieren (5 taps). Juist die combinatie van Mikkeller × Amsterdam moet de identiteit van het café worden.
Ook visueel ga ik die stap maken. De zaak krijgt een duidelijkere Mikkeller-identiteit en wordt stap voor stap vernieuwd, zonder het intieme en toegankelijke karakter van het huidige café kwijt te raken.
Ik wil daarnaast meer doen dan alleen goed bier schenken. Proeverijen, bijzondere releases, tap takeovers en samenwerkingen met brouwerijen moeten ervoor zorgen dat er regelmatig iets nieuws te ontdekken valt.
Mijn doel is dat Mikkeller Amsterdam niet zomaar een café wordt waar Mikkeller op de tap staat, maar dé plek in Amsterdam waar de wereld van Mikkeller en de Amsterdamse biercultuur samenkomen.
Ik ga 100% eigenaar worden van de locatie.
De investering
Met deze campagne haal ik minimaal €115.000 op. In totaal heb ik €150.000 nodig voor de overname van de inventaris en goodwill. Daarnaast investeer ik in noodzakelijk onderhoud aan de tapinstallatie en de rebranding naar Mikkeller Amsterdam.
Maar daar wil ik het liefst niet stoppen.
Mijn maximale doel voor de crowdfunding is €230.000. Alles wat we tussen €150.000 en €230.000 ophalen, kan direct worden geïnvesteerd in de volgende stap van Mikkeller Amsterdam.
Daarbij denk ik aan het vernieuwen van het interieur en het uitbreiden van de keuken, zodat we naast bier ook een sterker en uitgebreider foodaanbod kunnen neerzetten. Hiervoor zijn onder andere aanpassingen aan de keuken, nieuwe apparatuur en inrichting nodig.
Zo bepaalt het succes van de crowdfunding uiteindelijk hoe groot de stap is die we vanaf de opening al kunnen zetten: van een solide overname bij het minimale bedrag tot een veel completer vernieuwd Mikkeller Amsterdam wanneer we richting het maximale doel gaan.
Type campagne en Founders-beloningen
Jij kunt deelnemen aan dit avontuur door mee te investeren in de vorm van een lening. Deze betalen we je binnen 5 jaar terug, met een jaarlijks rendement van 3,5%. Als dank voor jouw vertrouwen ontvang je bovendien exclusieve Founders-beloningen!
Met jouw investering help je niet alleen bij de financiering van een nieuw café. Je wordt één van de mensen die ervoor zorgt dat Mikkeller Amsterdam daadwerkelijk gebouwd kan worden en krijgt als Founder een blijvende plek in het verhaal waarmee het allemaal begon. Het huidige café is al 5 jaar gevestigd op deze locatie.
Ik kan niet wachten om je als gastvrouw persoonlijk te verwelkomen en samen een hechte Mikkeller Amsterdam-community op te bouwen. Laten we samen proosten op een nieuw hoofdstuk!
