Bistro de Bistro

Wie zijn wij?

Wij zijn Sander, Noud en Jaimy. Jullie kennen Sander van Restaurant Faran, waar het al 4,5 jaar goed loopt. Noud begon daar als chef en groeide door naar mede-eigenaar. Jaimy verdiende haar sporen als bedrijfsleidster in de horeca. Maar we merkten iets: telkens als we zelf uit eten wilden, stapten we in de auto naar Amsterdam of Maastricht. Omdat die combinatie van échte kwaliteit, gezelligheid en betaalbaarheid er in Den Bosch simpelweg niet is. Dus dachten we: laten we dat zelf maken, hier in onze eigen stad.

Wat is ons plan?

De Bistro, een plek waar eten en drinken samenkomen met een bourgondisch en gezellige sfeer. Een plek waar je samen aan tafel, aan de bar of aan de chefstable kunt genieten van alles wat de chefs creëren. Of waar je een gezellig praatje maakt met de barvrouw, die je meteen laat voelen alsof je thuis bent. Kortom alsof je even bent binnengelopen bij vrienden die toevallig heel goed kunnen koken en een goed gevulde klimaatkast hebben. Een bistro sfeer is intiem, levendig en authentiek. Een plek waar goed eten, goed gezelschap en een vleugje romantiek samenkomen.

De Bistro combineert de klassieke Franse keuken met een Spaanse knipoog. De kaart wordt regelmatig vernieuwd en er komt een zorgvuldig samengestelde wijnselectie met voornamelijk Franse en Spaanse invloeden, waar een mooie Duitse riesling natuurlijk niet mag ontbreken. Met plek voor circa 60 gasten biedt De Bistro ruimte voor zowel intieme diners als gezellige avonden met vrienden, ook zal er ruimte zijn voor gasten die zakelijk willen komen dineren. De sfeer is informeel, charmant en tijdloos, precies wat de hedendaagse gast zoekt en wat aansluit bij de wens van de gast.

We richten ons op een breed publiek van levensgenieters in en rond Den Bosch: van jonge professionals tot vaste buurtgasten. Mensen die houden van goed eten, persoonlijke aandacht en een ontspannen avond uit. De Bistro speelt in op de groeiende vraag naar authentieke eetbelevingen in het middensegment van de horeca.

Wat is de investering?

De Bistro is niet zomaar een nieuwe tent, dit is een logische volgende stap. En om die waar te maken, hebben we €75.000 nodig voor de verbouwing.

Het Guardianenhof vormt een idyllisch decor: rustig gelegen, maar toch in het hart van de stad. De inrichting wordt warm en uitnodigend, met houten meubels, zachte verlichting en Franse details die direct een gevoel van Parijs oproepen. De open keuken zorgt voor levendigheid en transparantie. Gasten zien hoe hun gerechten met aandacht worden bereid.

Het koppelen van de inmiddels alom bekende naam Faran aan De Bistro zal ervoor zorgen dat we meteen een boost krijgen aan gasten. Als het beste restaurant van Maastricht een tweede zaak gaat starten dan zouden wij daar ook benieuwd naar zijn. Wel zullen we ervoor moeten zorgen dat het concept meteen staat. Er wordt namelijk direct hoge kwaliteit verwacht. En die gaan wij waarmaken.

Hoe kan je helpen en wat krijg je ervoor terug?

Je leent ons geld: binnen 5 jaar betalen we terug, met 3% rente per jaar. We starten met aflossen en rentebetaling in 2027.

Maar je wordt meer dan investeerder. Je bent medebouwer van iets wat Den Bosch nog niet heeft.

Door te investeren en bij te dragen aan onze droom mag je, naast onze eeuwige dank ook toffe beloningen verwachten.

Waarom moet je écht meedoen?

Omdat dit dé kans is om vanaf dag één onderdeel te zijn van De Bistro. Na Faran hoorden we vaak: "Had ik maar meegedaan." Nu krijg je die kans. De verbouwing loopt, personeel wordt aangenomen en inventaris staat klaar.

Investeer je nu, dan zit je straks aan die bar met een Frans wijntje en kun je zeggen: "Ik heb hier vanaf het begin in geloofd, dit is mede door mij mogelijk gemaakt." Wacht je? Dan zit de tent vol en ben je te laat.