Bigoli blijft!
Bigoli is een begrip in Utrecht. Voor een broodje bigoli, voor de lekkerste lasagne bolognese of voor de ruime keuze aan Italiaanse specialiteiten. Je ontkomt niet aan Bigoli als je van Italiaans eten houdt. En nu heb ik de mogelijkheid om met deze geweldige zaak verder te gaan. Selma gaat met pensioen maar ik ga door. Bigoli blijft!
Ik ben Simone en ik ga de leukste, lekkerste en gezelligste winkel van Utrecht overnemen: Bigoli. In 1999 is Selma met Bigoli begonnen en nu ze met pensioen gaat heb ik de kans gekregen om het voort te zetten. Wat geweldig om met een bedrijf dat al zoveel jaren bestaat te kunnen doorgaan. Ik zal dat met net zoveel liefde voor de Italiaanse keuken gaan doen als Selma.
Een bijzonder feitje: van 2002 tot 2006 werkte ik al bij Bigoli en van daaruit ben ik mijn eigen horeca bedrijf begonnen. Wellicht ken je me van De keuken van Gastmaal, Gastmaal Cafe of Wilde Wortels. Na de verkoop van mijn bedrijf in 2023 ben ik weer bij Bigoli gaan werken als bedrijfsleider. Het bleek een juiste stap te zijn op het goede moment. Mijn ondernemers hart begon weer sneller te kloppen want Bigoli was altijd al een inspiratie. Wat ben ik dankbaar voor deze kans!
Wat is het plan?
Ik ga door met Bigoli zoals het is, een plek waar Utrecht al bijna dertig jaar heen gaat voor de lekkerste broodjes, de authentieke lasagne bolognese, melanzane, huisgemaakte pesto’s, tiramisu en veel veel meer. Wat goed is blijft. Wel zal ik meer focus gaan leggen op biologische en duurzame ingrediënten en producten. Zo zal ik op zoek gaan naar lokale biologische telers voor groenten en fruit zodat er zo min mogelijk van ver komt en er geen pesticiden gebruikt zijn.
Ik ga er een plek van maken waar mensen even het gevoel hebben op vakantie te zijn, waar het personeel meedenkt over ingrediënten of waar je een kopje koffie komt drinken. Op z’n Italiaans aan de bar of buiten op het terrasje.
Kortom: Een plek waar het goede leven gevierd wordt.
Waar sta ik nu?
Bigoli is natuurlijk al een succes en daarom is het ook zo gaaf om ermee door te kunnen gaan. Het geld voor de lening wordt gebruikt voor de financiering van de goodwill, inventaris en voorraad.
Met 100.000 euro kan ik bigoli overnemen, met 120.000 euro kan ik ook alvast wat investeren in nieuwe apparatuur, een likje verf hier en daar en kan ik de kelder gereed maken voor een betere opslag- en werkplek.
Jij kunt met je investering bijdragen aan het voortbestaan van Bigoli. Hoe gaaf is dat! De looptijd is 5 jaar, eerste jaar is aflossingsvrij, daarnaast ontvang je 4% rente per jaar. Maar misschien nog wel leuker: met jouw lening ontvang je lekkere extra's, van een crowdfunders broodje tot aan een wijnproeverij met alles er op en eraan bij Bigoli voor 4 personen.
Wil jij ook dat Bigoli blijft? Doe dan met me mee d.m.v. een lening, eerst even bellen of je vraag per app of mail stellen? Dat kan natuurlijk, ik vertel je er graag persoonlijk meer over.
06-50245406
sja.eijnde.ponder@gmail.com
